Wanneer u nu vlees koopt is dat vaak te vers. Dry aged vlees wordt, net als vroeger, eerst enkele weken gerijpt. Het vlees krijgt de tijd om tot rust te komen, wat een betere smaak tot gevolg heeft. Op deze site vindt u meer informatie over het rijpingsproces, de dichtstbijzijnde verkooppunten en de heerlijkste recepten.